CREPES+pommes flambées+poisson en croûte d'amandes
vous propose 3 recettes sur cette page : bon appétit !
RECETTE GOURMANDE de crêpes
Pour la pâte:
250 g de farine, 50 g de crème fraîche, 3 oeufs, environ 3 dl de lait, 70 g de sucre en poudre, 4 c de beurre fondu, un peu de Rhum*, sucre vanillé... Bon appétit !
les crêpes peuvent délicieusement s'accompagner du dessert ci-dessous.
POMMES FLAMBEES à la poêle
Ingrédients :
- 4 pommes
- 45 g de beurre
- 6 cuillères à soupe de cassonade (ou de sucre en poudre, à défaut)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/3 de verre de rhum* (soit 7 ou 8 cl)
+ 4 boules de glace à la vanille (facultatif)
Préparation :
Peler les pommes et les couper en tranches fines.
Faire chauffer le beurre dans une grande poêle.
Lorsque le beurre commence à dorer, y ajouter les pommes.
Laisser cuire 20 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, mélanger le sucre vanillé à la cassonade. Au bout des 20 minutes, en saupoudrer les pommes et cuire encore quelques minutes.
A part, faire chauffer le rhum.
Arroser la préparation de rhum chauffé et faire flamber.
Garnir les crêpes de cette préparation.
Ajouter une boule de glace à la vanille. Servir tout de suite : les pommes doivent être chaudes.
On peut également, si on ne met pas de glace, garnir les crêpes avec les pommes et flamber en même temps crêpes et pommes.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
POISSON en croûte d'amandes
INGREDIENTS pour 4 personnes
- 700 g de filets de Julienne,
- 100 g d'amandes effilées
- cuillères à soupe de persil frais haché,
- 50g de beurre,
- 2 cuillères à café de jus de citron,
- le zeste d'un citron finement râpé,
- sel, poivre,
- persil pour la décoration.
Préparation :
Disposer les filets sur le fond d'un plat rectangulaire. Saler et poivrer les filets et recouvrir régulièrement des amandes effilées pour former la croûte.
Faire fondre le beurre à feu doux, y ajouter le zeste et le jus de citron et répandre régulièrement à la surface du plat.
Cuire à four chaud 190°C (thermostat 5) pendant 25 min. Il faut que les amandes soient légèrement brunies.
Servir dans le plat de cuisson décoré de persil.
