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LES FINES GUEULES
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LES SPECIALITES
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Les Fines Gueules proposent une cuisine traditionnelle française, influencée par un parcours régional du chef. Quelques spécialités viennent enrichir la carte comme l'aile de raie rôtie au beurre et à l'ail confit, les grenouilles à la persillade, le cocon de brochet sauce crustacée. Tous les mets sont confectionnés par le chef, y compris les desserts.
Sont introduites dans les plats des saveurs sucrées et salées, comme en témoigne le magret de canard rôti au miel, sauce aigre douce. Sinon la partition culinaire devient plutôt régionale, par exemple les Gambas flambé aux gingembres et herbes fraiches et ou la pièce du boucher aux chips de bettraves croustillantes. Quel que soit le mets, il y a des garnitures accompagnent vos plats. Une carte d'été et une carte d'hiver font évoluer les plats selon les saisons.
Pour accompagner les mets, la carte des vins propose des Aloxe-Corton et Mercurey jusqu'au Haut Médoc et quelques trésors de vins de propriétaires sans oublier Beaujolais et Côtes du Rhône.
Sont introduites dans les plats des saveurs sucrées et salées, comme en témoigne le magret de canard rôti au miel, sauce aigre douce. Sinon la partition culinaire devient plutôt régionale, par exemple les Gambas flambé aux gingembres et herbes fraiches et ou la pièce du boucher aux chips de bettraves croustillantes. Quel que soit le mets, il y a des garnitures accompagnent vos plats. Une carte d'été et une carte d'hiver font évoluer les plats selon les saisons.
Pour accompagner les mets, la carte des vins propose des Aloxe-Corton et Mercurey jusqu'au Haut Médoc et quelques trésors de vins de propriétaires sans oublier Beaujolais et Côtes du Rhône.
