Lyon

Foie gras de canard mariné au miel et cannelle,
cuit au torchon,
chutney de pommes et pruneaux.

Ou

Les piquillos farcis d'une brandade de morue,
chips de pommes de terre et vinaigrette vierge.

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Pavé de sandre rôti en croûte de noix,
fricassée de girolles au lard fumé,
vinaigrette de betterave acidulée.

Ou

Aumônière de jarret et ris de veau braisés,
jus de cuisson au parfum de réglisse;
pommes boulangères.

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Plateau de fromages affinés.

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Tarte fine de figues à la crème frangipane,
sorbet cassis.

Ou

Diamant au cacao, fondant de chocolat,
chantilly châtaigne whisky
et sa glace au chocolat blanc.

Entrée à la carte dans ce menu 22.00 euros
Plat à la carte dans ce menu 26.00 euros
Plateau de fromages affinés 8.00 euros
Dessert à la carte 8.00 euros