Lyon

Grâce à sa viande tendre et savoureuse, l'agneau a eu de tout temps une réputation de mets raffiné. Il tient une place prépondérante dans la grande cuisine mais aussi dans celle de tous les jours.
L'agneau fait partie des cuisines du monde entier et les recettes qui lui ont été consacrées :
-L'Inde avec le Tandoori ou le Curry,
-La Grèce avec la Moussaka,
-L'Afrique du Nord avec le Méchoui

L'agneau offre aux gourmets une chair d'une qualité et d'une saveur incomparables, considérée comme la plus saine qui soit.
La viande d'agneau n'est pas une viande maigre et c'est la raison pour laquelle elle est aussi savoureuse. Pour le plaisir, il faut de temps en temps manger une viande de goût. Elle n'est cependant pas aussi grasse que l'ont croit, puisque 100 g de viande d'agneau cuite apportent moins de 250 Kcal, et ses qualités nutritionnelles sont intéressantes : elle est une bonne source de protéines riches et équilibrées en acides aminés essentiels que notre corps ne sait pas synthétiser et qu'il doit absolument trouver dans l'alimentation. Mangez de l'agneau est donc un agréable moyen d'apporter à l'organisme les vitamines B12 et PP, mais également le Fer et le Zinc dont il a besoin.

L'agneau de délicieux morceaux à découvrir ou redécouvrir

• 1.Collier: 11.80 € 
  Grillé, sauté, braisé..le collier est toujours une perle
• 2.Côte découverte: 18.50 €
  A découvrir..
• 3.Côte seconde: 18.50 €
  Un carré de côtes secondes rôti au four, essayez, c'est somptueux
• 4.Côte première: 18.50 €
  Sa noix, détachée de l'os, répond au joli nom de noisette
• 5.Filet sans os: ......................... 
  Une superbe pièce à rotir, la selle anglaise
• 6.Côte filet: 23.00 €
  Pour une petite grillade à deux, en amoureux
• 7.Selle: ........................
  A ne pas confondre avec la selle anglaise. En grillades ou rôtie entière au four
• 7.Gigot entier
  Ou comment faire plaisir à une belle table d'amis
• 8.Gigot raccourci: ..........
  Tout aussi convivial qu'un gigot entier, mais plûtot familiale
• 9.Poitrine: 8.80 €
  Une viande savoureuse à farcir, ou à sauter
• 10.Haut de côtes: ...............
  Il donne du goût à tous vos plats mijotés
• 11.Epaule: 14.00 €
  C'est la viande du navarin, des brochettes et du couscous, ou rôti au four: boulangère
• 12.Epaule roulée: 18.00 €
  Une présentation raffinée pour un rôti bien moelleux

       Varier les morceaux, c'est varier les plaisirs

Boucher charcutier traiteur Charvolin
80 rue de Lyon, 69590 SAINT SYMPHORIEN SUR COISE
Tél : 04 78 48 42 16