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LEGUMES RACINE
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la betterave: * Elle tire un apport calorique assez élevé . Il reste toutefois modéré et ne doit pas pour autant freiner sa consommation. Il serait dommage de se priver de son pouvoir laxatif, doux et bien tolérées par les intestins délicats.
* Elles procurent une énergie de longue durée.
* Gorgée de minéraux, d'oligo-éléments et en potassium, elle possede une quantité intéressante de calcium et de magnésium, ainsi que de nombreux micro-nutriments, indispensables au bien-être de nos cellules.
* C'est une véritable aubaine contre la fatigue, la perte d'appétit grâce à sa teneur en vitamines B, et notamment en acide folique (B9). Peu présent dans l'alimentation, celui-ci est essentiel, surtout chez la femme enceinte.
La carotte : * Elle joue un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et l'apparition de certains cancers.
* Sa caractéristique essentielle est sa grande richesse en provitamine A (nommée carotène). Cette substance antioxydante s'oppose au vieillissement des cellules. Elle contient un peu de vitamine C.
* Autre atout, l'apport énergétique de la carotte est modéré, et son apport minéral est globalement important : potassium, calcium, magnésium, fer...
* La carotte est bonne pour réguler le transit intestinal et lutter contre la tendance à la constipation. Paradoxalement, la soupe ou purée de carottes est aussi efficace contre la diarrhée, car ses fibres possèdent un fort pouvoir de rétention d'eau.
Celeri rave: * Chair croquante et à la saveur légèrement piquante.
* Puisque la chair noircit au contact de l'air, l'arroser d'un ingrédient acide dès qu'elle est coupée, ou la cuire sans délai. Le céleri-rave est généralement assaisonné de mayonnaise moutardée pour donner le classique céleri en rémoulade.
NAVET : * Il est gorgé d'eau et affiche un apport énergétique des plus bas.
* Il participe au bon fonctionnement du transit intestinal. Il est recommandé pour ceux et celles qui contrôlent leur ligne.
* Riche en vitamine C a cela s'ajoute un bel éventail de vitamines B, indispensables au bon fonctionnement du système nerveux.
* C'est aussi une bonne source de minéraux, potassium et calcium notamment, et d'oligo-éléments tels que le fer, le zinc et le cuivre.
Le radis : * Il est gorgé d'une quantité remarquable de minéraux et d'oligo-éléments. Avec notamment du potassium et du calcium, il permet de reminéraliser l'organisme très efficacement.
* Riche en soufre se qui stimule l'appétit et la digestion. Le tout avec un apport calorique des plus bas!
* Concentrer une teneur importante en vitamine C. Une action renforcée par la présence de pigments rouges, riches en vitamine P, qui protègent les petits vaisseaux sanguins.
* Certains de ses composés ont une action de prévention sur certain cancer ( l'estomac et du colon ) .
Le radis noir: * Il n'est pas vraiment nutritif, mais a beaucoup de propriétés médicinales.
* Il est riche en vitamine C ce qui en fait un allié intéressant pendant ces mois d'hiver.
* Le radis noir contient aussi des vitamines du groupe B et du soufre. De plus, il contient de grandes quantités d'eau.
* Il est important dans le processus de digestion.
* Il a aussi un effet antibactérien sur notre flore digestive.
* Le jus de radis noir est utilisé pour traiter la toux et fortifier
AU POTAGER D'ISA
74 rue des collonges 69230 SAINT GENIS LAVAL
Tél. : 04 78 56 06 63
