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legumes feuilles
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Cresson : * Ses feuilles fines ont un goût moutardé agréable dans les salades. Le cresson alénois possède une saveur plus piquante.
* Le cresson se cuit et s'apprête comme l'épinard.
* C'est une excellente source de vitamine C, de vitamine A et de potassium. La teneur en vitamine C et en bêta-carotène (provitamine A) du cresson est remarquable, il est également riche en fer, en potassium et en calcium
L'épinard : * Son goût et sa texture très caractéristiques en font un produit à part.
* Riche en fer, en magnesium et en calcium ainsi qu'en trois vitamines précieuses : A, C et B9 c'est l'un des plus légers.
* Stimuler le transit intestinal et est très digeste.C'est un véritable légume minceur.
* Ses feuilles regorgent de minéraux et de fer. Il contient une impressionnantes quantité en potassium, en calcium et en magnésium.
* Il renferme de grandes quantités de vitamines, d'acide folique et des carotènes (provitamine A). Ces substances sont de puissants antioxydants, qui protègent le corps contre le vieillissement des cellules et le de certains cancers.
* Enfin, en plus de pigments (chlorophylle et carotène), l'épinard contient des flavonoïdes, substances qui agissent pour renforcer l'action de la vitamine C mais aussi pour protéger les petits vaisseaux sanguins (appelés capillaires).
Le pissenlit : * Il est une plante familière habituellement considérée comme une mauvaise herbe.
* Les feuilles du pissenlit sauvage sont plus petites et plus amères que celles du pissenlit cultivé.
* Il est souvent apprêté comme l'épinard.
* Les feuilles de pissenlit crues sont une excellente source de vitamine A.
la roquette; * Elle a une saveur prononcée qui rappelle le cresson.
* Elle est croquante et poivrée, pouvant se conserver plus d'une semaine après récolte, riche en calcium, en fer et en vitamine C, elle est particulièrement savoureuse agrémentée d'une vinaigrette.
AU POTAGER D'ISA
74 rue des collonges 69230 SAINT GENIS LAVAL
Tél. : 04 78 56 06 63
